Svenska Kockknivar från EKA
Det här är inget för en proffskock eller en person som vill hacka några större volymer. Det känns som det saknas något? Det var ganska svårt att få till skärpan efter att vi slipade om vinkeln...då ska jag tillägga att det inte var första gången jag gjorde det. Men vetskapen om att knivarna är "närproducerade" och Svensk utvecklade gör att dom måste omskrivas! Ni kan köpa dom på Eventkock, RIAB eller Smörgåsbord och testa själv. Mer om tillverkaren hittar ni här.
Tipsa oss gärna om förslag på inlägg [email protected]
Go!
Recenserat! K1 och K2 från Fällkniven
Dom här knivarna från Svenska Fällkniven har vi skrivit om tidigare (närmare bestämt här)och lovat att recensera dom. Vi fick proverna från RIAB för ett bra tag sen så vi har verkligen hunnit att testa dom ordentligt. När man kollar på dom ser det ut som rent skräp så det är lätt att förkasta dom innan man testat. Men när dom väl kommer igång på skärbrädan får man en helt annan känsla...och den är över förväntan! Knivarna som ser ut att vara inhandlade på IKEA har verkligen ulvakläder på sig.
Ergonomin är inte den bästa men stålet är verkligen så pass bra som den svenska tillverkaren skryter om här. Men framförallt så är det ju riktigt roligt med något som jag inte trodde jag skulle få uppleva under min livstid nämligen Svensk tillverkade kockknivar!
Enligt min kontakt så kommer tillverkaren att utveckla utseendet, formen och ergonomin så småningom. Då kan det ju bli riktigt intressant! Dessutom fick jag se några andra köksknivar från den tillverkaren som inte var med på deras hemsida?!? Men som både var snygga och verkade funktionella. Vi återkommer om dom när vi fått mer info!
Porsche knivar
För alla er som är vana att ratta Porsche så kan jag meddela att det är betydligt roligare än att försöka manövrera deras knivar. Knivarna är framtagna F.A. Porsche (Porsche design) i samarbete med några anonyma kockar? Resultatet som yrkes produkt blev rent katastrofalt dåligt. Men för hemma bruk funkar dom bra. Dom är dessutom snygga och har hög "cool-hets faktor". Porsche brukar ju ta bort produkterna efter några år, så det börjar kanske lida mot sitt slut för dom nu? Det är med andra ord dags att köpa ett par och hänga på magnetlisten.
Masahiro Neo
Allt detta snack om Masahiro knivar. Att Tidningen Gourmet ger Masahiro Neo högsta betyg och att flera kända kockar anser att det är "the real thing" bakom sponsorkontrakten må hända...men som alltid så är det bara Proffsköket som har svaret. Är dom verkligen så bra? Vi återkommer efter att vi fått proverna och testat dom!Vulkanus sharpener (Knivskärpare)
Snygg och gedigen. Om jag hade haft plats i mitt kök så skulle jag velat ha den bara ståendes där. Den kostar ju trotts allt över 1500kr. Jag testade att slipa kniven och den blev vass. Där emot såg jag att det var väldigt lätt att hålla kniven i fel vinkel, vilket resulterar i att bladet blir fel slipat. Ungefär som om man har olika vinkel på en kniv när man drar den mot ett porslinsbryne. Vill man få en kniv enkelt vass skulle jag nog välja en accushrp för 200kr den bygger på exakt samma teknik. Dock är inte accusharpen lika snygg och gedigen. Man skulle kanske kunna ha den som bokstöd för kockböckerna...det enda stället som jag kunde hitta som hade denna skapelse är här.Sharpx knivslip från OBH
Visst är den snygg! Pianosvart eller juligt röd...men är den verkligen så bra? Vi har i alla fall testat den på NK idag. Knivslipen bygger på tekniken där två slipstenshjul går emot varandra och man för kniven mellan dom. På så sätt slipas knivens ägg på båda sidor samtidigt. Själva slipningen blir faktiskt ganska bra och går att mäta sig med resultatet från exempelvis Akusharp. Kanske inte det bästa alternativet för en restaurangkock men för hemmakocken som ännu inte har lärt sig att behärska slipstenen eller porslinsbrynet är det en bra sak. Du kan bara få en vinkel på slipningen. Går att köpa i alla affärer som säljer köksprylar och kostar ca700kr.Sharpmaker ( Spyderco Triangel sharper )
Kockkniv från Svenska företaget Fällkniven
Jag har nu beställt kockknivarana (K1 & K2) från Svenska Fällkniven. Det står på deras hemsida http://www.fallkniven.com/ att " K1 & K2 är en av världens mest avancerade kockknivar" och att " När K2 först kom ut sattes en ny världsstandard. För första gången användes ett dyrbart specialstål i en serietillverkning av avancerade kockknivar". Det ska bli intressant att se om dom håller måttet...jag återkommer om dom!
