proffsköket™

 Att alla hushåll i Sverige inte har en riskokare är för mig en gåta. Jag trodde i min enfald att efter millennium skiftets intrång av riskokare på den svenska marknaden så kunde det inte ha undgått någon att riskokare is the thing! Att enkelt kunna ladda den med ris och vatten kl 8 på morgonen, sätta på apparaten och sedan förvänta sig ett härligt perfekt kokat jasminris kl 12 som står och väntar på underhållsvärmen(apparaten stänger givetvis av sig själv när riset är klart). Det här är en maskin som borde vara lika självklar i varje hushåll som att man har en spis. Om du tror att det här är en hokus pokus grej för oss i västvärlden som inte fattar hur man kokar ris...ja då trodde du fel! Om du frågar en Japan, Chines, Thialändare eller Indier om dom någon gång har kokat ris i en kastrull så skulle dom förmodligen skratta och fråga något i stil med - kan man göra det? För dom vet att det inte blir bra.

Som med allting annat så har ju förståss OBH Nordica en riskokare för 250kr som är ruggigt bra. Köp den i julklapp till någon som gillar Thaimat och du blir kung! Jag köpte min första på Onoff men den finns nog på dom flesta affärer som säljer köksmaskiner.

Bakgrund: Det finns två liknande maskiner på den Svenska marknaden. Pacojet  och Frix air. Båda maskinerna bygger på en väldigt stark motor som driver en blenderkniv rakt ner i en monterad bägare. Bägaren är utbytbar och du kan ha en hel arsenal väntandes i frysen med olika glasser,sorbeer, mouser m.m. redo att "laddas" i maskinen. Kniven roterar med 11000varv i minuten. Sakta för maskinen ner den roterande kniven i bägaren. Bägaren och dess innehåll måste vara fruset tillstånd vid processen. När kniven har bearbetat innehållet (tar ca 3 min) så har man en väldigt fin fördelad massa.  Vanligast i Sverige är nog att man har frusen glassmet i bägaren och kan på så sätt få "färskgjord glass" vid alla tillfällen. Lite av 2000talets sodastream med andra ord!
 Nu till skillnaderna.

Pacojet är inte från början designand för köksverksamhet vilket gör den mer sårbar. Den har lite större bägare (4dl) vilket är bra om man ska göra fler portioner samtidigt däremot är bägarna en dyr historia i inköp och man får bara med 8st i startpaketet. 

Frix air är gjord för "matlagning". Bägarna är mindre i storlek (ca 2,5dl) alltså ca 1,5 portioner glass. Denna maskin är dock något snabbare än Pacojet vilket på så sätt kan kompensera att bägarna är lite mindre. Frix air är ca 30% billigare än Pacojet och även bägarna är billigare (kostar 20kr/st till Frix air). Pacojet är en lite mer inarbetad maskin och får därav ett lite större försprång. Folk är helt enkelt mer vana vid den och som ni alla vet är vi svenskar väldigt traditionsbundna och lite rädda för förändringar. Maskinerna går att inhandla på RIAB eller Snacksbolaget.

Jag har sneglat länge på en tryckkokare. Tänk att få färdig potatisen på 10 minuter istället för 40! Men det bästa måste ändå vara att kunna laga långkoksrätter på 1 timma istället för 4 timmar. Den skulle verkligen  öppna dörrarna för en hel del nya maträtter, som man tidigare har dragit sig för att göra för att det tar för lång tid. Den här varianten från WMF har flera inställnings möjligheter så att man slipper koka sönder exempelvis potatisen. Den runda ratten på locket ska visa den orange ringen när man kokar potatis, visar den den gula istället betyder det att man ska höja värmen på plattan. Man får också med en recept folder vilket kan vara bra eftersom vi i Sverige inte är så vana att laga mat med tryckkokare längre. Jag såg även att http://www.hittarecept.se har 53 recept till tryckkokare, det är bara att söka på "tryckkokare"  i deras sök funktion.

När vi testade rivjärnet från Microplane för några år sen så blev vi väldigt positivt överraskade. Helt plötsligt var det roligt att riva parmesan till Cesarsalladen. Små sylvassa blad som sticker ut med snäv vinkel från själva järnet. Går inte att beskrivas, måste verkligen upplevas! Går att köpa på Martin Olsson Cashar runt om i Sverige. Jag tror även att Werner och Werner har dom.
Betyget blir genialt!